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合格的不锈钢制品你了解吗

      随着科学技术的发展及各种新型材料的应用,不锈钢餐厨具行业从以往的传统技术逐步向高科技技术领域推进,天津不锈钢厨具之所以不生锈,具有很好的耐腐蚀性,是因为不锈钢表面能自然形成一层稳定、致密、牢固的钝化膜,而铬是不锈钢表面形成钝化膜的必需组分。
劣质不锈钢厨具,耐腐蚀性差,易腐蚀、生锈,污染食品,有一定的铬中毒风险。“合格的不锈钢产品必须含有足够的铬。不锈钢产品的铬含量通常需要达到13%以上,以避免生锈腐蚀。低碳钢厨房用具容易生锈,因为其铬含量不达标,影响耐腐蚀性。铬,应该是有保护作用的,会迁移到食物中,成为一种健康危害。因此,为了避免不锈钢厨具引起的铬中毒,必须首先保证厨具本身的不锈钢质量。其次,“如果遇到容易生锈的不锈钢厨具,最好少用。根据质检部的提示,不锈钢厨具应避免长时间与酸碱接触,不使用不锈钢厨具来折磨中药,防止不锈钢在加热条件下与中药中的生物碱和有机酸发生反应,溶解铬;不锈钢厨具在表面变形或磨损时应及时更换。优质不锈钢厨具的钝化膜非常牢固稳定,耐腐蚀性很好,就是为了防止在正常使用中,不会脱落或溶解,因此铬不会溶解并迁移到食物中引起中毒。

 

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