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厨房排风验收标准

         商业厨房设备的设计是安全原则,生命安全,社会保障是重中之重..为保证设计产品的质量保证,天津商用厨具在使用过程中应按照人身安全原则进行设计,避免过度锐利的设计,确保人身在使用过程中的安全,设计要考虑美观、实用、方便的基本要求。

        为了食品卫生和厨房工作人员的健康,排烟系统是每个厨房必备的排烟设施。常用设备包括豪华罩、水罩、油烟净化器、风扇等设备。这些设备的安装应根据燃气设备的数量和面积计算。必须占燃气设备面积的20%以上,才能保证空气质量。通风排烟是及其重要的,下面我们就来看看具体的酒店厨房排风验收标准。首先,食物处理区应该保持良好的通风,及时清除潮湿和污浊的空气,防止污染草厨房内的食物。气流方向应为从高洁净区到低洁净区,以防止污染食品:餐具:加工设备和设施。第二:烹调场所应使用机械排风。产生油烟的设备上部应设置机械排风和油烟过滤器,过滤器应便于清洗和更换。三是生产大量蒸汽的设备,不仅要配备机械排风,而且要分为防止冷凝的隔间,做好凝结水的排放。第四:排气口应设易清洁、耐腐蚀、符合本条第十二项要求、能防止有害动物侵入的网罩。第五,如果使用空调设施进行通风,餐厅内的空气应符合GB 16153餐厅(餐厅)卫生标准的要求。

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